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馒头这样做不塌陷不回缩,蓬松暄软有嚼劲,步骤详细一学就会

返回列表 来源:168体育 发布日期:2021-12-09 01:01
 本文摘要:馒头是北方人离不开的主食之一,几多年来一直攻克着家家户户餐桌上的C位。可是要做出蓬松暄软,口感劲道,麦香浓郁,越嚼越香的大馒头却不是那么容易做好,尤其是对于面食新手来说,馒头更是磨练技术的重点难点。今天就给列位宝宝们分享一种传统馒头与吐司波兰种做法相联合的做法,这样做出来的馒头个个蓬松暄软,香甜耐嚼,而且乐成率很是高,面食新手也不惧挑战。下面就随着详细步骤来学学吧!原料:普通面粉500克,温水230克,酵母5克做法:1、先做酵头,与吐司面包的波兰种原理类似。

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馒头是北方人离不开的主食之一,几多年来一直攻克着家家户户餐桌上的C位。可是要做出蓬松暄软,口感劲道,麦香浓郁,越嚼越香的大馒头却不是那么容易做好,尤其是对于面食新手来说,馒头更是磨练技术的重点难点。今天就给列位宝宝们分享一种传统馒头与吐司波兰种做法相联合的做法,这样做出来的馒头个个蓬松暄软,香甜耐嚼,而且乐成率很是高,面食新手也不惧挑战。下面就随着详细步骤来学学吧!原料:普通面粉500克,温水230克,酵母5克做法:1、先做酵头,与吐司面包的波兰种原理类似。

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取250克面粉放入面盆中,将酵母倒入温水中化开,用筷子搅拌成没有干面粉的面团,也就是我们做馒头的酵头,然后盖上盖子放室内发酵。这个酵头比力稀,因此不用沾手,只要用筷子搅拌即可;2、现在这个天气约莫发酵1.5小时左右时,就能看到酵头体积显着变大到原来的2倍,而且上面有许多小气孔,用筷子挑开,内里出现蜂窝状就说明已经发酵好了。这个酵头也可以在头天晚上做好放入冰箱冷藏一夜举行发酵,第二天早晨做馒头。3、在酵头里加入250克干面粉开始用手揉,中途无需加水,揉成稍微偏硬一些的面团时,盖上盖子让面团松驰10分钟,这时候的面团不用十分平滑,只要揉成面团即可;4、面团松驰10分钟后,开始第二次揉面,这一步的任务是将粗拙的面团揉成水光肌。

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馒头口感劲道不劲道,外表漂亮不漂亮,就看这一步揉得是不是到位了。判断面团揉得行不行,除了看面团外表是否平滑外,最简朴的措施就是,将面团切开看,如果内里组织没有气孔,细腻得像嫩豆腐时就可以了;5、将面团分成巨细相等的8个面剂子,将每一个面剂子往返重复揉搓,多揉才气使馒头皮平滑,内部条理感强。最后揉到平滑的半圆形馒头生坯时放入蒸屉内,盖上盖子二次醒发20分钟;6、二次醒发之后,馒头冷水上锅,上汽后蒸15分钟,关火后焖2分钟开盖。切记,关火后不要连忙开盖,容易回缩;7、这样做出来的馒头麦香浓郁,香甜可品,紧实耐嚼,蓬松暄软。

喜欢吃馒头的宝宝们,用这个方法试一试吧,真的很好吃哦!谢谢您的关注,喜欢这道美食接待点赞加关注,您的支持和勉励对我很是很是重要。美厨i美食用最普通食材做纷歧样的美食,接待在评论留言互动,交流康健美食。本头条号【美厨i美食】公布的内容均为原创,接待关注,留言,交流。如需转载,请注明出处。


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