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五种里脊做法,色香味俱全,绝对让你眼前一亮!

返回列表 来源:168体育官网app下载 发布日期:2021-11-13 01:01
 本文摘要:糖醋里脊原料:里脊肉、番茄酱、淀粉、鸡蛋、芝麻、姜、盐、胡椒粉做法:1. 姜磨成泥,挤出汁;里脊肉切成等量巨细的方块,用筷子放在下面,横着切成片,竖着切成条。2. 切好的里脊丝,用盐、白胡椒、蛋清、姜汁,抓匀腌渍10分钟,用干淀粉拌匀称,放在漏勺里。3. 漏勺浸入八成热油里,迅速炸定型,捞出来,复炸一次,装盘。4. 水淀粉放入一点芝麻。 5. 锅里放番茄酱、白糖、半碗水,一起熬煮1分钟,芝麻水淀粉勾芡,浇在立刻肉上即可。

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糖醋里脊原料:里脊肉、番茄酱、淀粉、鸡蛋、芝麻、姜、盐、胡椒粉做法:1. 姜磨成泥,挤出汁;里脊肉切成等量巨细的方块,用筷子放在下面,横着切成片,竖着切成条。2. 切好的里脊丝,用盐、白胡椒、蛋清、姜汁,抓匀腌渍10分钟,用干淀粉拌匀称,放在漏勺里。3. 漏勺浸入八成热油里,迅速炸定型,捞出来,复炸一次,装盘。4. 水淀粉放入一点芝麻。

5. 锅里放番茄酱、白糖、半碗水,一起熬煮1分钟,芝麻水淀粉勾芡,浇在立刻肉上即可。软炸里脊用料:猪里脊肉,鸡蛋,料酒,干淀粉,盐,香油,花椒盐,油做法:1、将里脊肉洗净,切发展4、宽2厘米的薄片,放在碗内,加盐、味精、料酒拌匀,腌渍入味;2、将蛋清倒入碗内,用筷子顺一个偏向一连抽打起泡沫,直到能立住筷子为止,再加干淀粉,乃顺同一偏向搅拌匀称,制成蛋泡糊;3、炒锅上火,放入大油,烧至五成熟,将腌渍好的里脊肉分片粘上蛋泡糊后放入,用筷子轻轻翻动,约莫5分钟炸熟捞出装盘。

淋上香油即成。芝麻里脊原料:里脊肉、鸡蛋、芝麻、淀粉做法:1. 里脊肉切成大片,用盐、生抽、料酒、葱、姜腌制30分钟。

2. 里脊肉粘匀干淀粉,在蛋液中粘匀蛋液,再裹匀芝麻。3. 锅内入油烧至3成热,下入里脊炸至两面金黄,捞出控油,食用时蘸椒盐即可。

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茄汁里脊原料:里脊肉、葱、蒜、料酒、蕃茄、生抽、盐、胡椒粉、糖做法:1. 葱和蒜切末;番茄切小丁;里脊肉洗净沥干,切小指粗细的条状,加料酒、盐和胡椒粉抓至发粘腌制10分钟。2. 腌好的里脊肉撒上淀粉抓匀,并抖去多余的淀粉。3. 锅内多倒些油烧热,下入里脊肉炸至变色后捞出,锅内油重新烧至8-9成热,下入里脊肉炸至金黄后捞出控干油。4. 另起油锅,下入蒜和葱白部门爆香,倒入番茄丁,炒至出汁,调入少许生抽和糖,大火烧到冒泡时,倒入里脊肉翻炒匀称即可。

椒盐里脊原料:里脊、土豆淀粉、葱段、生姜、料酒、椒盐、花椒、盐、白糖、辣椒粉、芝麻做法:1. 将花椒粒放入锅中微火炒到盐微微发黄,花椒干香,放入辣椒粉再炒(也可以放点孜然粉)关火。2. 炒好的椒盐倒在案板上,再放一些熟芝麻,用擀面杖擀成细末,再放一些熟的芝麻粒和一点白糖拌匀。3. 里脊肉切成1.5厘米厚的大片,用刀背脊逐片轻轻地拍剁一遍,切成小条,放入大碗中放入葱段、姜片、料酒和少许盐抓匀,腌制一会。4. 干淀粉放入清水搅成淀粉水静置10分钟,让淀粉沉淀,倒掉上面那层清水,抓匀。

5. 肉条中的生姜葱段挑出去,放入淀粉糊抓匀。6. 油烧到七成热,将肉条逐一放入锅中,炸到微微变色就捞出,再将肉条倒入炸半分钟捞出。

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7. 将炸好的肉条放入盆中撒上椒盐双手握着盆边上下颠翻,肉条沾上椒盐即可。


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